INGREDIENTES
- Mezcla de especias
- 454 g de carne de cerdo molida magra
- 2 cucharaditas (10 ml) de chile en polvo
- 1 cucharadita (5 ml) de orégano seco
- 1 cucharadita (5 ml) de ajo en polvo y 1 cucharadita (5 ml) de comino molido
- 1/2 cucharadita (2 ml) de sal
- 8 tortillas de harina pequeñas (de aproximadamente 13 cm de diámetro)
- 500 ml de ensalada de col envasada
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- Salsa de mango
- 1 mango, cortado en cubos
- 60 ml de pimiento rojo dulce cortado en cubos
- 30 ml de cebolla morada picada
- 15 ml de jugo de limón
- Crema de limón
- 125 ml de mayonesa
- Ralladura de 1 limón
- 3 ml de jugo de limón
INSTRUCCIONES
- Salsa de Mango: En un tazón, mezcla el mango, el pimiento, la cebolla y el jugo de limón; dejalo reposar.
Crema de Limón: En un tazón pequeño, bate la mayonesa, la ralladura de limón y el jugo de limón; dejalo reposar.
- En un tazón, mezcla la carne de cerdo con el chile en polvo, el ajo en polvo, el comino y la sal. Divide la mezcla de cerdo en 8 porciones iguales. Extiende cada porción sobre una tortilla, cubriendo hasta el borde.
- Calienta una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocina las tortillas en tandas según sea necesario, colocándolas con la carne hacia abajo. Cocina, presionando firmemente con una espátula, durante unos 90 segundos, o hasta que los bordes se doren y queden crujientes. Voltea y cocina durante unos 15 segundos hasta que la tortilla esté ligeramente dorada.
- Sirve cada taco con ensalada de col, salsa de mango y crema de limón.
